Williams Birnenbrand mit Honig, 35%vol

Hauser Tradition Willi mit Honig ist eine fruchtige Birnen Spirituose mit echtem Williams-Birnen-Destillat und mit österreichischem Bienenhonig.

Seit mehr als 300 Jahren werden in den Alpen reife Früchte, Beeren und Wurzeln zu klaren Destillaten gebrannt. In kleinen bäuerlichen Schnapsbrennereien wurde diese Tradition in der Familie weitergegeben.

Der Ursprung der „Hauser Tradition“ Schnäpse geht zurück auf eine Destillerie, die von Johann Hauser & Söhne im Tiroler Leukental betrieben wurde. Seit bereits mehr als 30 Jahren werden die Fruchtschnäpse nach Art der "Hauser Tradition" von der Freihof Destillerie hergestellt und vertrieben.

Heute ist Hauser Tradition mit seinen Schnäpsen in der 0,7 Liter-Flasche der Marktführer im österreichischen Lebensmittelhandel (Quelle: Nielsen 2011). Die traditionellen Spezialitäten und neuen Produkte wie der Haselnussgeist, Williams mit Honig und Zirbenlikör mit Honig, erfreuen sich größter Beliebtheit - auch in der Gastronomie.
 

Hersteller: Hauser Traditionsmarken Vertriebs GmbH, Vorachstrasse 75, A-6890 Lustenau, Österreich

Edelbrand aus Williams-Birne, 40%vol

Für eine Flasche Hämmerle Williams Birnenbrand werden mindestens 61 auserlesene Williamsbirnen verarbeitet.

Die Hämmerle „Vom ganz Guten“ Edelbrände sind das Ergebnis jahrelanger Forschung, die nicht nur in der höchstentwickelten Destillerie Europas, an den kupfernen Brennkesseln und den glänzenden Edelstahltanks betrieben wurde. Vor allem die jahrzehntelange Zusammenarbeit mit engagierten Obstbauern in allen wichtigen Obstbauregionen Europas ist die Grundlage für die einzigartige Genusswelt der Hämmerle „Vom ganz Guten“ Brände. Die exakte Festlegung der Anbaumethode und die beste Sortenwahl für jede Anbauregion und Lage bestimmen die Suche nach der idealen Frucht. Hier wird vor allem auf das typische Aroma, das nur bei idealem Reifegrad erreicht wird, geachtet.

Bei ca. 14 -16 °C servieren.
 

Auf jeder Flasche sind Erntejahr, Flaschennummer und Chargencode angegeben. Das von Hand angebrachte Wachssiegel ist Zeichen für die mehrfach geprüfte Qualität.


Hersteller: Freihof Destillerie, W. Hämmerle GmbH & Co KG, Vorachstrasse 75, 6890 Lustenau, Österreich

Edelbrand aus Subirer Birnen, 42%vol

Für eine Flasche Hämmerle Subirer Birnenbrand werden mindestens 117 auserlesene Birnen verarbeitet. Die Birnen stammen aus dem Vorarlberger Rheintal in Österreich.

Die Birnen, eine alte Spielart von Mostbirnen, sind klein mit sehr viel Gebräune. Ihr Geschmack ist süßsäuerlich. Wegen des hohen Gerbstoffgehalts wirken sie sehr herb.

Als das Rheintal noch wild und urwüchsig war stand inmitten einer Wiese ein alter Birnbaum mit ganz besonderen Früchten. Seine Birnen dufteten süß und sahen unglaublich köstlich aus. Doch wegen ihres sehr herben, fast bitteren Geschmackes wurden sie von niemandem wirklich geschätzt. Eines Morgens entdeckte ein Bauer, daß sich Nachbars Schweine auf der Suche nach feinen Delikatessen von dem süßen Duft der Birnen betören ließen und sich ganz verzückt an diesen gütlich taten. Der schlaue Vorarlberger überlegte: Wenn Schweine, die als Feinschmecker bekanntlich Trüffel und andere Köstlichkeiten schätzten, meine Birnen so sehr begehren, so sollte ich versuchen aus diesen seltenen Früchten einen edlen Brand zu destillieren!. Gesagt, getan, verarbeitete er Brinen zu einem solch vorzüglichen Birnenbrand, daß heute noch im ganzen Land Legenden von diesem edlen Tropfen erzählt werden. Weil die Vorarlberger von rechtschaffenem Charakter sind, wollten sie, daß alle erfahren, wem die Entdeckung zu verdanken ist. So nennen sie seither ihren einzigartigen Birnenbrand Subirer.

Vorarlberger Dialektkunde: Bira = Birnen, Su = Schwein / Sau, Subirer = Edelbrand aus Birnen, einst von Schweinen entdeckt.
Bei ca. 14 - 16 °C servieren.
 

Auf jeder Flasche sind Erntejahr, Flaschennummer und Chargencode angegeben. Das von Hand angebrachte Wachssiegel ist Zeichen für die mehrfach geprüfte Qualität.

Die Hämmerle „Vom ganz Guten“ Edelbrände sind das Ergebnis jahrelanger Forschung, die nicht nur in der höchstentwickelten Destillerie Europas, an den kupfernen Brennkesseln und den glänzenden Edelstahltanks betrieben wurde. Vor allem die jahrzehntelange Zusammenarbeit mit engagierten Obstbauern in allen wichtigen Obstbauregionen Europas ist die Grundlage für die einzigartige Genusswelt der Hämmerle „Vom ganz Guten“ Brände. Die exakte Festlegung der Anbaumethode und die beste Sortenwahl für jede Anbauregion und Lage bestimmen die Suche nach der idealen Frucht. Hier wird vor allem auf das typische Aroma, das nur bei idealem Reifegrad erreicht wird, geachtet.

Seit 1885 kreiert die Familie Hämmerle in der Freihof Destillerie im allemannischen Lustenau Obstbrände. Die seit Generationen überlieferte und stets intensiv betriebene Auseinandersetzung mit der Destillationskunst fand bereits 1952 ihren Ausdruck in einer Jahrgangs-Serie. Unter der Bezeichnung "Vom ganz Guten" wurden seither Jahr für Jahr die besten Früchte jeder Ernte zu einer limitierten Serie von Edelbränden verarbeitet. Diese Kostbarkeiten aus der Privatbrennerei Gebhard Hämmerle öffneten dem Obstbrand den Weg in die Top-Gastronomie und waren über Jahrzehnte maßgeblich am Aufbau der Reputation, die österreichische Qualitätsbrände heute bei Gourmets genießen, beteiligt.

Hersteller: Freihof Destillerie, W. Hämmerle GmbH & Co KG, Vorachstrasse 75, 6890 Lustenau, Österreich

Tschechischer Birnenbrand, 42%vol

Jelinek Williams Birnenbrand ist ein klares Destillat mit charakterischtischem, fruchtigem Geschmack. Birnenbrand ist in der Tschechischen Republik bei weitem nicht so verbreitet wie bei den westlichen Nachbarn. Trotzdem hat der Jelinek Birnenbrand ein überaus einnehmendes, delikates und fruchtiges Aroma.

Jelinek hat ein Werk für die Herstellung von Birnenbrand in Chile gebaut. In Chile gibt es den weltgrößten Anbau von Birnen der Sorte Williams. Diese Sorte ist wegen ihres Aromas bestens für die Destillation geeignet. Jelinek hat seine Brenntechnologie nach Südamerika gebracht, so daß in dreistufiger Destillation vor Ort dieser exzellente Brand hergestellt werden kann. Die gesamte Produktion wird von den Brennmeistern aus Vizovice überwacht.

Eine einzigartige Verfeinerung erfährt der Brand beim Transport über den Ozean. Die Bewegung und das Schaukeln der Behälter auf dem Schiff führt zu einer starken Vermischung des Destillates, was es spürbar abrundet. Der Brand ist eine einzigartige Kombination der Eigenschaften der Williamsbirne mit traditionellen tschechischen Rezepten, was höchste Qualität sichert.

Jelinek Williams Birnenbrand wird am besten leicht gekühlt genossen. Das sommerliche Fruchtarome entfaltet sich besser bei etwas niedrigeren Temperaturen als beim Slivovitz.

Eine exzellente Kombination ist bekannt als „Birnen Ritual“. Dabei wird Birnenkompott serviert auf einen Zahnstocher gespießt in einem Glas Jelinek Williams Birnenbrand.

Hersteller: Rudolf Jelinek a.s., Razov 472, 763 12 Vizovice, Ceska Republika

www.rjelinek.cz

Tschechischer Birnenbrand, 42%vol

Jelinek Williams Birnenbrand Koscher ist ein klares Frucht-Destillat mit charakterischtischem, fruchtigem Geschmack. Das verdankt er der Birnensorte, aus der er destilliert wird. Birnenbrand ist in der Tschechischen Republik bei weitem nicht so verbreitet wie bei den westlichen Nachbarn. Jelinek entschied sich, dies zu ändern.

Die Rudolf Jelinek Company hat ein Werk für die Herstellung von Birnenbrand in Chile gebaut. In Chile gibt es den weltgrößten Anbau von Birnen der Sorte Williams. Diese Sorte ist wegen ihres Aromas bestens für die Destillation geeignet. Die Nachfrage nach einer Koscheren Variante brachte Jelinek zu der Entscheidung, auch in Vizovice Birnenbrand herzustellen. Das Befolgen der strengen Herstellungsvorschriften und die Kontrolle der Jüdisch Orthodoxen Union sind die Voraussetzung für das Zertifikat eines koscheren Produktes. Der Birnenbrand durchläuft wie die anderen Jelinek-Brände eine dreistufige Destillation mit anschließdendem Reifeprozess, was der Harmonisierung der Aromen dient und das Destillat weich und abgerundet macht.

Jelinek Williams Birnenbrand Koscher wird am besten leicht gekühlt genossen. Das sommerliche Fruchtarome entfaltet sich besser bei etwas niedrigeren Temperaturen als beim Slivovitz.

Hersteller: Rudolf Jelinek a.s., Razov 472, 763 12 Vizovice, Ceska Republika

www.rjelinek.cz

Spirituose aus Williamsbirnenbrand und Kornbrand, 30%vol

Echter Nordhäuser hat eine besonders geschmackvolle Kombination aus hochwertigem Williamsbirnenbrand und Kornbrand mit 30% vol Alkohol geschaffen. Ausgesuchte Obstbrände und Geiste, vermählt mit mildem Kornbrand, werden in Echter Nordhäuser Reiche Ernte zu einem ganz besonderen Genuss veredelt. Bei Zimmertemperatur entfaltet sich das feine Aroma der milden Obstspirituose besonders gut.

Hersteller: Nordbrand Nordhausen GmbH, Bahnhofstraße 25, D-99734 Nordhausen

Williams-Birnen Edelbrand aus dem Elsass, 40%vol

Der intensive Duft und Geschmack sonnengereifter Williamsbirnen haben Nusbaumer Poire Williams berühmt gemacht. Seine feine Milde ist Beweis sorgsamer Pflege.

Während Kirsch der älteste Obstbrand ist, ist der Brand aus der Williams-Birne der jüngste aber heute am stärksten verbreitete. Sein Aroma ist besonders fein und delikat, obwohl der Duft mit der Zeit ein wenig nachlässt. Williams-Birnenbrand sollte also nicht zu lange gelagert werden.

Die Früchte müssen bei perfekter Reife geerntet werden, golden von der Sonne, gereift in den besten Regionen des Rhone Tals, Anjou und dem Südwesten. Birnen sind äusserst empfindlich und müssen daher behutsam gepflückt und transportiert werden.

28 kg Birnen sind nötig um um einen Liter Williams-Birnen-Brand herzustellen.

Hersteller: J. Nusbaumer, 23, Grand Rue, 67220 Steige, Alsace, France

www.jos-nusbaumer.com

Edelbrand, 43%vol

Die Früchte für Pfau Kärntner Mostbirne werden im Oktober geerntet. Sie stammen zu 100 % aus Kärnten – aus dem Lavanttal und Mittelkärnten, aus den Streuobstgärten von alten Hochstämmen.

Der Geschmack ist natürlich, gut, kernig, kräftig und würzig. Klassische Attribute, klar und reintönig, am Gaumen sehr präsent mit Druck, recht füllig und konzentriert, viel Saft, Balance, gereifter Körper, sehr schön und fruchttypisch, druckvoll, dabei weich und stoffig.

Hersteller: Pfau Brennerei GmbH, Valentin Latschen, Schleppeplatz 1, 9020 Klagenfurt, Austria

Offizielle Pfau Website

Premium-Schnaps aus Österreich, 38%vol

Diese im Holzfass gereifte Premium-Spirituose wird hergestellt mit intensiv fruchtigem Williams-Birnen-Schnaps. Raunikar Alte Williams besticht durch eine dezente Süße und ihre Holzfassnote. Sie ist sehr sanft im Geschmack und fruchtig im Abgang.

Hersteller: Raunikar Edelbrände, 6890 Lustenau, Österreich

Williams-Christ-Birnenbrand, 42%vol

Roner Williams Reserv wird ausschließlich aus vollreifen Williams-Christ-Birnen, die an den sonnigsten Hängen Südtirols heranreifen, nach dem hausinternen schonenden Blasenverfahren zweimal destilliert. Dadurch erhält Roner Williams Reserv sein unverkennbar fruchtiges und vollmundiges Aroma. Der Brand reift 1 Jahr in Edelstahltanks. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 4 - 6°C.

Auszeichnungen:
2015 DLG - Gold
2014 DLG - Gold
2013 DLG - Gold
2013 Concours Mondial de Bruxelles - Gold
2012 ISW – Intern. Spirituosen Wettbewerb - Gold
2012 Acquaviti d'oro - Silber
2011 Concorso internazionale Acquaviti d’oro - Best Gold
2011 Südtirol Aquae Noviles - Top Aquae Nobiles
2010 IWSC – Intern. Wine & Spirit Competition - Top of class
2010 ISW – Intern. Spirituosen Wettbewerb - Gold
2009 ISW – Intern. Spirituosen Wettbewerb - Silber
2008 Concorso internazionale Acquaviti d’oro - Silber
2008 ISW – Intern. Spirituosen Wettbew. - Silber
2007 Concorso internazionale Acquaviti d’oro - Gold
2006 ISW – Intern. Spirituosen Wettbew. - Silber
2006 DiWineTaste - Cinque Diamanti
2006 Concorso internazionale Acquaviti d’oro - Gold
2003 Brussels Spirits Award - Gold Medal
 

Hersteller: Roner AG Brennereien, Josef-von-Zallingerstraße 44, 39040 Tramin (BZ), Italien

Die Destillate aus den Williams Christ-Birnen sind wohl die bekanntesten Produkte aus dem Hause Roner. Nur vollreife, fruchtige Williams-Christ-Birnen werden für die edlen Destillate verwendet.

Offizielle Roner Website