Die Boann Destillerie ist eine neu erbaute Destillerie in Irland, etwa 50 km nördlich von Dublin. Boann ist ein Familienunternehmen, gegründet von Patrick und Marie Cooney, unterstützt von ihrer Familie - Sally-Anne, Celestine, Peter, Patrick und James. Mit gebündeltem Erfahrungsschatz, darunter vierzig Jahre in der irischen Getränkeindustrie mit dem Aufbau der Gleeson Group von einem kleinen unabhängigen Abfüller zu einem Unternehmen mit 300 Millionen EUR Jahresumsatz, weiß die Cooney Familie, was nötig ist, um erfolgreiche Premium-Marken zu erschaffen.

Es war immer der Traum der Familie, ihren ganz eigenen Irish Whiskey herzustellen.

Mit den speziell gestalteten Nano-Kupferbrennblasen und den feinen Eichenfass-Kellern wird ein Whiskey mit starkem Charakter und bezug zur Region hergestellt.

Jeder in der Boann Distillery verwendete Rohstoff ist zu 100% natürlich und 100% regional. Jeder Tropfen Waser stammt aus der eigenen Quelle im Boyne Valley. Jedes Gerstenkorn wird von den einheimischen Farmern geliefert. Die Destillerie betreibt ein System mit geschlossenem Wasserkreislauf, bei dem alles eingesetzte Wasser recycelt und Energieverluste minimiert werden. Die Abwärme wird genutzt um die Abfüllinie zu betreiben und heizt das Restaurant, das Besucherzentrum und die Büros. Regenwasser wird gesammelt, um den Einfluss auf die Umwelt zu minimieren und um die eigenen Pflanzen für den Gin zu bewässern. Alle proteinreichen Nebenprodukte der Destillation werden als Viehfutter weiterverwendet.

Vom Mahlen des Malzes über das Maischen, Reifen und Abfüllen wird jeder Arbeitsschritt in der Familiendestillerie erledigt.

John McDougall ist ein international anerkannter Master Distiller und Berater der Brennerei. John war leitender Brennmeister bei The Balvenie, Laphroaig, Springbank, Tormore und Plymouth Gin und ist der einzige lebende Mensch der sowohl alle 5 Typen von Scotch Whisky als auch Irish Whiskey destilliert hat.
 

www.boanndistillery.ie