Aquavit & Kümmel

Aquavit und Kümmelschnaps werden aus Reinalkohol hergestellt, der mit verschiedenen Gewürzen versetzt wird. Die Hauptzutat ist Kümmel. Je nach Rezept kommen Koriander, Fenchel, Zimt, Nelken und Dillsamen hinzu. Die Gewürzmischung wird in Alkohol mazeriert und anschließend destilliert, wodurch das Würzdestillat gewonnen wird. Der fertige Schnaps hat meist eine Trinkstärlke von etwa 40%vol. Vorgeschrieben sind mindestens 37,5%vol.
Aquavit ist das Stammgetränk der Skandinavier. Seinen Ursprung hat es in Dänemark, wo man es Akvavit schreibt. Der Name stammt vom lateinischen "Aqua Vitae" - Wasser des Lebens. Aquavit serviert man eiskalt in kleinen, gut gekühlten Gläsern, meist als Digestif.