Elijah Craig ist eine besondere Spezialität des großen amerikanischen Whiskey-Hauses Heaven Hill. Der Name stammt von einem Baptistenprediger aus Kentucky, der der Legende nach den Bourbon Whiskey erfand. Der Legende nach hatte Reverend Elijah Craig ein Feuer in seiner Scheune, in der seine Whiskey-Fässer lagerten. Er füllte seinen neuen Whiskey dennoch in die angebrannten Fässer und stellte fest, dass der Whiskey in ihnen besser reifte und ein besonderes Aroma sowie seine unnachahmliche Farbe erhielt. Dies verlieh ihm den Titel „Father of Bourbon“.