India Pale Ale (IPA)

Stark gehopft und gebraut für den Transport nach Indien

Eine besondere Ausprägung des Pale Ale ist das India Pale Ale (= IPA). Dieses Bier wurde im 19. Jahrhundert in England und Schottland für die indischen Kolonien gebraut. Um die Seefahrt mit der Umrundung von Afrika zu überstehen, wurden besondere Ansprüche an die Haltbarkeit gestellt. Das Bier wurde daher stärker eingebraut und stärker gehopft. Am Bestimmungsort angekommen sollte es eigentlich 1:1 mit Wasser verdünnt werden. Man kam jedoch bald auf den Geschmack und trank es einfach so.
In den modernen Mikrobrauereien ist das India Pale Ale einer der beliebtesten Biertypen. Es wird von einem verschwenderischen Hopfeneinsatz dominiert. Ein gutes IPA muss in Aromatik und Geschmack deutlich vom Hopfen beeinflusst sein, vorzugsweise durch Noten von Zitrusfrüchten, Blüten, Harz und einem fruchtigen Charakter.
 

Kombination von India Pale Ale mit Speisen

Ein India Pale Ale hat eine klare Bitterkeit und ein trockenes Finish, was es zu einem erfrischenden Durstlöscher macht und zum perfekten Begleiter von stark gewürzten Speisen. Unbedingt ein Versuch wert ist ein IPA zu Currygerichten.
Die fruchtigen Eindrücke im IPA harmonieren mit Gorgonzola und überraschenderweise schmeckt ein IPA wunderbar zu würzig-süßen Desserts, wie ein Karottenkuchen.