Glendalough

Die Glendalough Irish Whiskey Company wurde 2011 von fünf Freunden aus Dublin und Wicklow gegründet. Ihre Leidenschaft für die Irische Whisky-Produktion brachte sie dazu, Irlands erste handwerkliche Destillerie aufzubauen. Die Glendalough Destillerie eröffnete im Mai 2014. Das Ziel von Glendalough ist es, das verlorengegangene Erbe der Spirituosenherstellung in Irland wiederzubeleben und neue, interessante und zeitgemäße Marken aufzubauen.
Das maritime Klima der irischen Ostküste bietet perfekte Reifebedingungen für Single Malt Whisky. Bis das eigene Destillat die nötige Lagerzeit erreicht hat, wurden wenige sorgfältig ausgewählte First-Fill-Bourbon Fässer von Cooley erworben, die nach Meinung der Glendalough Betreiber perfekt den vollen, runden und weichen Charakter eines Irish Single Malt repräsentieren. Mit Wicklow Quellwasser auf Trinkstärke herabgesetzt und ohne Kältefilterung zeigen nun die ersten Whiskeys den Geschmack und Charakter, der Synonym für Glendalough werden wird.