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Das Kloster Ettal wurde am 28. April 1330 von Kaiser Ludwig IV, dem Bayern, gegründet. Im 15. und 16. Jahrhundert hatte das Kloster eine Brauerei in Oberammergau.1609 wurde die Brauerei im Kloster Ettal eingerichtet. Neben der Landwirtschaft ist die Klosterbrauerei der älteste Betrieb der Ettaler Benediktinerabtei. Hier wird ohne Unterbrechung seit über 400 Jahren Bier gebraut. Bis heute wird Benediktiner Weissbier für den deutschen und österreichischen Markt in Ettal gebraut. Wegen der begrenzten Braukapazitäten im Kloster erfolgt zusätzlich die Produktion unter klösterlicher Aufsicht in der traditionsreichen Licher Privatbrauerei. Dabei wird strikt die Original Ettaler Rezeptur beachtet und ausschließlich die Original Ettaler Kellerhefe verwendet.
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