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Don Zoilo

Don Zoilo Williams & Humbert Collection

Don Zoilo Williams & Humbert Collection


Im Jahre 1877 gründeten die beiden jungen Engländer Alexander Williams und Arthur Humbert ihre Sherry-Bodega in Jerez und führten sie bald zu Weltruhm. Auch die Weingüter Las Conchas und La Merced sind im Besitz von Williams & Humbert und gehören zu den absoluten Spitzenlagen im Sherrygebiet.

Die erlesenen Trauben für die „Williams & Humbert Collection“ kommen ausschließlich aus dem „Jerez Superior“, dem berühmten Sherry-Dreieck zwischen den Städten Jerez, Sanlúcar de Barrameda und Puerto de Santa Maria. Dieses Gebiet gilt als das beste Anbaugebiet.  Für die beiden Grundtypen des Sherry - Fino und Oloroso - werden ausschließlich die Reben der Sorte „Palomino“ verwendet. Mit Ausnahme des seltenen Pedro Ximenez, der aus der Pedro Ximenez-Traube entsteht, gehen alle Sherrysorten aus den Grundtypen Fino und Oloroso hervor. Für die Sherries der „Williams & Humbert Collection“ ist ausschließlich der Most aus der ersten Pressung reserviert, der der feinste und edelste ist.
 
Über viele Jahre reifen die Sherries der „Williams & Humbert Collection“ in dem einzigartigen Solera-System in den kirchenschiffähnlich hohen Gewölben des Hauses, durch die immer ein leichter Wind streift, so dass der Sherry in seinen Eichenholzfässern optimal „atmen“ kann.
Die Firma Williams & Humbert mit Ihrer Collection ist die einzige, die vom Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen „Jerez-Xérès-Sherry“ die Erlaubnis zur Altersangabe für ihre Solera erhalten hat. Aus diesem Grunde steht das Alter von 12 Jahren auf dem Etikett der Qualitäten: Amontillado, Oloroso, und Pedro Ximenez. Einzige Ausnahme bildet die Qualität Cream. Sie ist ein Blend aus Oloroso und Pedro Ximenez. Da der Consejo Regulador die Alterskennzeichnung nur für rebsortenreine Sherries vorsieht, muss die Qualität Cream auf diese Erlaubnis verzichten.
Die Alterskennzeichnung verdeutlicht den ganz besonderen Stellenwert der Williams & Humbert Collection auf dem Sherry-Markt. Sie gilt als absolutes Highlight im Top-Premium Sherry-Segment. Alle sechs Qualitäten werden höchsten Gourmet-Ansprüchen gerecht.


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Herrlicher Duft nach Nüssen und Kandis, delikat, reif, köstlich, trocken-aromatisch

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Lieblicher Sherry, 19%vol
Delikater, köstlicher, nicht üppiger Süßgeschmack, nussig und rassig cremig

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Süßer Sherry, 18%vol
dunkelrubinrot, mild-süß, cremig, körperreich und vollmundig im Geschmack

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