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Rum aus Kuba

Rum aus Kuba

Der Inselstaat Kuba in der Karibik gehört zu den Großen Antillen. Ein Nordwind bestimmt das tropische Klima. Die Winter sind trocken und die Sommer nass. Tropische Wirbelstürme treffen Kuba häufig.
Bis ins 16. Jahrhundert wurde Kuba von den Arawak, einem südamerikanischen Volk bewohnt. Doch dann geriet die Insel unter spanische Kolonialherrschaft und für den arbeitsintensiven Zuckerrohranbau wurden Sklaven aus Afrika nach Kuba gebracht. Ihren Wunsch, ein eigenständiger Staat zu werden, äußerten die Kubaner von 1868 an. Doch erst mit Hilfe der Amerikaner gelang es den Kubanern, zumindest formal, im Jahr 1902 unabhängig zu werden.

Geographisch liegt Kuba sehr nah zu den USA. Hemingway flog öfters mit seinem Flugzeug für einen Umtrunk nach Kuba. Sogar der berüchtigte Mafiosi Al Capone hatte hier eine Villa, die ihm als Umschlagplatz diente. An der schmalsten Stelle ist die Halbinsel nur 500 Meter breit. Das Gebiet ist heute als Resort Varadero bekannt und zieht Touristen aus aller Welt an. Auch hier trieben einst Piraten in den Höhlen Ihr Unwesen.

1959 stürzte die kubanische Revolution den Diktator Batista. 1961 wurde der sozialistische Staat Kuba errichtet. Die USA führten daraufhin ein dauerhaftes Embargo gegen Kuba ein. Kuba leidet seitdem unter den wirtschaftlichen Sanktionen.

Dank seines Überflusses an sehr feinem, mineralreichem Wasser ist Kuba ideal für den Anbau von Zuckerrohr geeignet. Über 100 Sorten der Pflanze sind bekannt, davon gibt es 72 nur in Kuba. Kubanische Melasse ist bekannt dafür, eine der kräftigsten und intensivsten der Welt zu sein. Der finale Zuckergehalt liegt bei 54 bis 62%. Der Durchschnitt liegt gewöhnlich bei 45%.

Kubanischer Rum wird gewöhnlich als Blend aus zwei verschiedenen Basis-Spirituosen hergestellt. Die „Aguardientes“ werden bis 75%vol destilliert. Es sind die komplexesten Brände der Insel und liefern die Tiefe des Aromas. Zusätzlich wird leichter Rum verwendet, der bis 95%vol destilliert wurde. Diese extra leichten Destillate werden mit den Aguardientes geblendet, um dem Endprodukt Vitalität zu geben.

Kubanischer Rum muss für den Export strenge Regeln einhalten, um das Siegel des kubanischen Regierungsrates zu erhalten. Dieses “Denominacion de Origen Protegida” oder “D.O.P. Ron de Cuba” Siegel sichert die Authentizität des kubanischen Rums.

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