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WhistlePig

WhistlePig

Vor der Prohibition war Rye Whiskey die führende amerikanische Spirituose. Dann fiel er in Ungnade. Erst in den vergangenen Jahren erlebt Rye Whiskey einen neuen Höhenflug. Eine Gruppe von Rye-Enthusiasten verfolgte die Vision, Rye Whiskey neu zu erfinden, und begab sich auf die Suche nach einem Ort für die Umsetzung. Fündig wurden sie in Shoreham, Vermont (USA). Eine Farm mit 500 Hektar Ackerland für den Roggen- und Getreideanbau wurde zur Brennerei umfunktioniert, der Milchviehstall zum Brennhaus umgebaut.

Der Visionär, Gründer und Brennmeister Dave Pickerell schuf 2007 die Basis und überließ das Feld dann dem jüngsten, rastlosesten und rebellischsten Team der gesamten Branche. WhistlePig ist der erste Whiskey mit null Generationen Familientradition.

Seit seiner Gründung im Jahr 2007 hat sich WhistlePig zur Nummer-1-Destillerie exquisiter Premium-Rye-Whiskeys in Nordamerika entwickelt. Mit der Eröffnung der Destillerie im Herbst 2015 ist WhistlePig zu einer der wenigen handwerklichen Farm-Manufakturen für Rye-Whiskey in Vermont geworden.

Roggen ist ein heikles Getreide. Es ist schwierig anzubauen und braucht - wie ein großer Wein - viele Jahre, um sein Potenzial voll auszuschöpfen. Zum Glück können die Macher von WhistlePig inzwischen auf einen bedeutenden Bestand außergewöhnlich gereifter Rye Whiskeys zurückgreifen. Aber Alter ist nicht alles. Und so begann die Besessenheit im Finishing, der Nachreifung: Dazu wurde die ganze Welt nach interessanten Fässern abgesucht und beschafft. Zusätzlich eigene Fässer entwickelt, deren Eichenholz direkt von der eigenen Farm stammt. Der Whiskey in verschiedene Fässer gefüllt und dann begann der schwierigste Teil der Arbeit: dem WARTEN. Einige Nachreifungen fügten dem Whiskey nichts hinzu. Aber andere brachten neue Ebenen von Komplexität und Tiefe ein. Gesetzlich vorgeschrieben muss Rye Whiskey aus mindestens 51 Prozent Roggen hergestellt sein… WhistlePig stammt aus fast 100 Prozent Roggen, wodurch weniger Süße, aber viel mehr Geschmack entsteht.


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Abbildung ähnlich. Spirituosen und Sirupe mit Farbstoff, wenn nicht anders angegeben. Alle Weine und Sekte enthalten Sulfite.