Deanston

Deanston (gesprochen dienst’n) liegt in den südlicheren Highlands, nahe dem Städtchen Doune und der größeren Stadt Stirling. Die Gebäude, in welche die Destillerie Deanston 1965/66 eingebaut wurde, haben eine lange Geschichte hinter sich. Sie wurden 1785 von Richard Arkwright als Baumwollmühle erbaut. Er besaß zahlreiche Patente, unter anderem war er der Erfinder der berühmten Spinning Jenny.
Die noch junge Destillerie wurde 1972 von Invergordon übernommen und blühte auf. Doch auf die Boomjahre folgten schwierige Zeiten und Invergordon ließ die Destillerie Mitte der 80er Jahre schließen. Durch das wachsende Interesse an Malt Whisky wurde 1991 die Destillerie an Burn Stewart verkauft und die Brennerei wurde wieder in Betrieb genommen. Seit dieser Zeit ist der Single Malt auch wieder besser erhältlich. Die Destillerie verwendet nur regionale Gerste und das weiche Wasser des River Teith. Das Gerstenmalz wird für eine besondere Aromenentwicklung speziell gemahlen. Die Maische erhält 100 Stunden Zeit für die Gärung. Wie bei den anderen Destillerien von Burn Stewart (Tobermory, Bunnahabhain) verzichtet man auch bei Deanston komplett auf die Kältefilterung und auf den Zusatz von Farbstoffen. Deanston ist zudem zertifiziert von der Organic Food Federation.
Der Whisky ist vom Stil her leicht, etwas nussig und beinhaltet eine klare malzige Süße. Er ist außerdem nur sehr leicht ölig. Er erinnert viele Liebhaber auch eher an einen Lowland als an einen Highland Malt.