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Weinbrand

Weinbrand


Die älteste Spirituose Europas


Weinbrand ist die älteste Spirituose Europas. Erste Belege aus Italien um 1100, die ersten entsprechenden Dokumente aus Deutschland stammen von 1321. Ab dem 17.Jahrhundert wurde der Cognac aus Frankreich immer beliebter und zum Gattunsbegriff. Hugo Asbach nannte 1902 seinen gebrannten Wein „Cognac-Weinbrand“ und benutzte damit erstmalig diesen Begriff. Mit dem Versailler Vertrag von 1920 war es nicht mehr erlaubt, den Namen „Cognac“ außerhalb der geschützten Herkunft zu verwenden, und somit hieß das Getränk fortan „Weinbrand“.
 

Weinbrand und Deutscher Weinbrand


Anfangs galten etwa die gleichen Vorschriften für die Herstellung wie in Frankreich. 1998 wurde ein neues Regelwerk eingeführt. Man unterscheidet nun zwischen „Weinbrand“ und „Deutschem Weinbrand“ (wir führen hier in dieser Kategorie beide zusammen auf). Für Weinbrand gelten die gleichen Vorschriften wie früher. Die für Deutschen Weinbrand sind etwas strenger. Gleich ist bei beiden, daß es egal ist, woher der Wein oder die Weindestillate kommen – sie müssen nicht aus Deutschland stammen. Strenger geregelt sind bei Deutschem Weinbrand die Alkoholobergrenze in der Destillation, die Rebsorten, die Mindestreifezeit, die Größen der Lagerfässer, die erlaubten Abrundungsessenzen und Zuckerungsstoffe. Unterschiedlich ist auch der geforderte Mindestalkoholgehalt im fertigen Getränk – 36%vol für Weinbrand und 38%vol für Deutschen Weinbrand.
 


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Abbildung ähnlich. Spirituosen und Sirupe mit Farbstoff, wenn nicht anders angegeben. Alle Weine und Sekte enthalten Sulfite.