Perfekter Rum aus der Karibik – in zwei Charakteren

Unter der Marke Old Pascas werden Rums von zwei ganz unterschiedlichen Inseln vermarktet – von Jamaika und von Barbados. Diese kleine Rumfamilie zeigt, welch starken Einfluss die Herkunft auf den Rum hat und wie unterschiedlich die Charaktere sind. Von der Insel Barbados stammen die besonders leichten, eleganten und milden Rums. Die östlichste Insel der Karibik liegt unter einer ständigen Meeresbrise des Atlantiks, hat die meisten Sonnenstunden und die wenigsten tropischen Unwetter. Im besonderen feuchttropischen Klima von Barbados und auf seinen außergewöhnlichen Böden reift das Zuckerrohr saftig, gehaltvoll und ertragreich.

Jamaica hingegen ist der Inbegriff für schweren, aromatischen Rum. Die Lage der Insel und ihr Klima bringt besonders geschmacksintensives Zuckerrohr mit überdurchschnittlich hohem Zuckergehalt hervor. Die Destillation in Pot Stills, die einen größeren Anteil aromareicher Inhaltsstoffe im Destillat belassen, und die lange Reifung in kleinen Eichenholzfässern verleiht ihnen eine gehaltvolle, würzige Note.