Hämmerle Subirer Birnenbrand 0,5 l

Edelbrand aus Subirer Birnen, 42%vol

Für eine Flasche Hämmerle Subirer Birnenbrand werden mindestens 117 auserlesene Birnen verarbeitet. Die Birnen stammen aus dem Vorarlberger Rheintal in Österreich.

Die Birnen, eine alte Spielart von Mostbirnen, sind klein mit sehr viel Gebräune. Ihr Geschmack ist süßsäuerlich. Wegen des hohen Gerbstoffgehalts wirken sie sehr herb.

Als das Rheintal noch wild und urwüchsig war stand inmitten einer Wiese ein alter Birnbaum mit ganz besonderen Früchten. Seine Birnen dufteten süß und sahen unglaublich köstlich aus. Doch wegen ihres sehr herben, fast bitteren Geschmackes wurden sie von niemandem wirklich geschätzt. Eines Morgens entdeckte ein Bauer, daß sich Nachbars Schweine auf der Suche nach feinen Delikatessen von dem süßen Duft der Birnen betören ließen und sich ganz verzückt an diesen gütlich taten. Der schlaue Vorarlberger überlegte: Wenn Schweine, die als Feinschmecker bekanntlich Trüffel und andere Köstlichkeiten schätzten, meine Birnen so sehr begehren, so sollte ich versuchen aus diesen seltenen Früchten einen edlen Brand zu destillieren!. Gesagt, getan, verarbeitete er Brinen zu einem solch vorzüglichen Birnenbrand, daß heute noch im ganzen Land Legenden von diesem edlen Tropfen erzählt werden. Weil die Vorarlberger von rechtschaffenem Charakter sind, wollten sie, daß alle erfahren, wem die Entdeckung zu verdanken ist. So nennen sie seither ihren einzigartigen Birnenbrand Subirer.

Vorarlberger Dialektkunde: Bira = Birnen, Su = Schwein / Sau, Subirer = Edelbrand aus Birnen, einst von Schweinen entdeckt.
Bei ca. 14 - 16 °C servieren.
 

Auf jeder Flasche sind Erntejahr, Flaschennummer und Chargencode angegeben. Das von Hand angebrachte Wachssiegel ist Zeichen für die mehrfach geprüfte Qualität.

Die Hämmerle „Vom ganz Guten“ Edelbrände sind das Ergebnis jahrelanger Forschung, die nicht nur in der höchstentwickelten Destillerie Europas, an den kupfernen Brennkesseln und den glänzenden Edelstahltanks betrieben wurde. Vor allem die jahrzehntelange Zusammenarbeit mit engagierten Obstbauern in allen wichtigen Obstbauregionen Europas ist die Grundlage für die einzigartige Genusswelt der Hämmerle „Vom ganz Guten“ Brände. Die exakte Festlegung der Anbaumethode und die beste Sortenwahl für jede Anbauregion und Lage bestimmen die Suche nach der idealen Frucht. Hier wird vor allem auf das typische Aroma, das nur bei idealem Reifegrad erreicht wird, geachtet.

Seit 1885 kreiert die Familie Hämmerle in der Freihof Destillerie im allemannischen Lustenau Obstbrände. Die seit Generationen überlieferte und stets intensiv betriebene Auseinandersetzung mit der Destillationskunst fand bereits 1952 ihren Ausdruck in einer Jahrgangs-Serie. Unter der Bezeichnung "Vom ganz Guten" wurden seither Jahr für Jahr die besten Früchte jeder Ernte zu einer limitierten Serie von Edelbränden verarbeitet. Diese Kostbarkeiten aus der Privatbrennerei Gebhard Hämmerle öffneten dem Obstbrand den Weg in die Top-Gastronomie und waren über Jahrzehnte maßgeblich am Aufbau der Reputation, die österreichische Qualitätsbrände heute bei Gourmets genießen, beteiligt.

Hersteller: Freihof Destillerie, W. Hämmerle GmbH & Co KG, Vorachstrasse 75, 6890 Lustenau, Österreich