Raki

Die türkische Anis-Spirituose Raki entstand, als sich vor Jahrhunderten griechische Weinbauern, die Rakizides,  in Kleinasien ansiedelten. Die Basis ist meist ein Destillat aus Weintrauben oder Rosinen. Nach dem ersten Brand werden Anissamen zugesetzt und anschließend noch einmal destilliert. Raki ist eng verwandt mit dem Ouzo, hat aber meist einen höheren Alkoholgehalt. Erst 2002 endete das seit 1944 bestehende Staatsmonopol, und seitdem werden auch neu entstandene Raki-Sorten angeboten.