Wodka, Korn & Klare

Wodka, Korn & Klare

Die Ursprünge des Wodka


Wodka ist ein wasserklares Destillat mit möglichst neutralem Geschmack. Der Herstellungsprozess der deutschen Kornspirituosen ist fast gleich dem des Wodkas. Seit dem 16. Jahrhundert ist hochwertiger Korn in Deutschland bekannt. Der erste amtliche Beleg für einen Wodka stammt aus dem Jahr 1405 aus Sandomierz in Polen. Russland und Polen streiten sich – wer hat’s erfunden? Einen exakten Beweis gibt es nicht. Sicher ist, daß im 17. Jahrhundert der intensive Betrieb polnischer Brennereien für einen empfindlichen Brennholzmangel bei der Bevölkerung in den Städten sorgte. In beiden Ländern ist Wodka ein Nationalgetränk. Erst nach dem ersten Weltkrieg begannen russische Emigranten auch außerhalb ihrer Heimat Wodka zu destillieren. Im Rest der Welt wurde Wodka erst gegen Ende des 20. Jahrhunderts populär. Sie finden bei uns Wodka aus Russland, Polen, Frankreich, Deutschland, Schweden, Großbritannien und den USA.
 

Die Rohstoffe für Wodka und Korn


Wodka kann aus Getreide, Korn oder Kartoffeln sowie Melasse gebrannt werden. Die Getreide bringen Geschmacksnoten wie Lieblichkeit und milde Süße. Die Kartoffeln sind schwerer zu bearbeiten; durch Destillationsverfahren ergeben sie markante Stoffe, die bei der Rektifikation nicht ganz entfernt werden können. Melasse, die insbesondere in Westeuropa benutzt wurde, ist eine preiswerte Alternative, die jedoch immer weniger verwendet wird.
Fast alle heute angebotenen Wodkas werden aus Getreide hergestellt, ebenso wie die deutschen Kornspirituosen. Die wichtigsten Getreidesorten sind dabei Weizen und Roggen, die sich hervorragend ergänzen. Weizendestillat ist eher weich und mild, Roggenkorn ist eher kräftig im Geschmack. Für Wodka – oder „Vodka“ - wird meist Weizen verwendet.
 

Möglichst rein


Während beim deutschen Kornbrand ein charakteristischer Geschmack oft willkommen ist, soll ein Wodka möglichst rein, weich und neutral schmecken. Erreicht wird dies durch mehrmaliges Brennen und verschiedene Filterverfahren. Hier hat jeder Hersteller seine eigenen Philosophien. Verwendet wird meist Holzkohle, aber auch andere Verfahren und Materialien wie Milch, Silber oder gar Diamanten kommen zum Einsatz.

Seit 1989 ist für Wodka ein Mindestalkoholgehalt von 37,5%vol vorgeschrieben. Korn hat einen Mindestalkoholgehalt von 32%vol. Wenn er als „Kornbrand“, „Doppelkorn“ oder „Edelkorn“ angeboten wird, muss der Alkoholgehalt mindestens 37,5% betragen.
 


Wodka von A bis Z

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Wodka: Russisches Nationalgetränk in riesiger Auswahl

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Wodka, das russische Nationalgetränk mit langjähriger Tradition. Beste russische Wodka-Marken im Beowein-Shop bestellen und genießen.

Wodka aus Polen

Wodka aus Polen

Polen beansprucht - neben Russland - die Erfindung des Wodka für sich. Der erste amtliche Beleg stammt aus dem Jahr 1405.

Wodka aus Tschechien

Wodka aus Tschechien

Wodka aus Tschechien
Der älteste Wodka der Welt - weich und rein destilliert seit 500 Jahren

Wodka aus Schweden

Wodka aus Schweden

Auch Schweden hat eine jahrhundertealte Tradition in der Wodka-Herstellung und einige der besten und reinsten Wodkas.

Deutschland

Deutschland

Die beliebten Kornbrände sind nahe Verwandte des Wodkas. Auch russische Einwanderer brachten ihr Wissen nach Deutschland.

Frankreich

Frankreich

Durch den Cocktailboom ab den 50er Jahren wurde Wodka zu einem Weltgetränk. Auch in Frankreich stellt man Wodka her.

Wodka aus den USA

Wodka aus den USA

Ursprüngliche Exil-Gründungen russischer Auswanderer sind heute teilweise bis zur Weltmarke gewachsen.

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Klare Spirituosen mit hohem Alkoholgehalt für selbstgemachten Likör, hochprozentiger Rum für Rumtopf.


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Vodka, 37,5 %vol
seit 1818 nach dem russischen Originalrezept von Wladimir Smirnov hergestellt

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Einer der beliebtesten russischen Vodkas, besonders mild und fein, getoastetes Getreide, Zitrusnoten

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4-fach destilliert, über Diamantstaub gefiltert, besonders mild, elegant und weich

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Abbildung ähnlich. Spirituosen und Sirupe mit Farbstoff, wenn nicht anders angegeben. Alle Weine und Sekte enthalten Sulfite.

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