Delheim Shiraz Cabernet Sauvignon 0,75 l

Name:

Delheim Cabernet Sauvignon Shiraz

Herkunftsland:

Südafrika

Anbaugebiet:

Stellenbosch

Rebsorten:

Cabernet Sauvignon 44%, Shiraz 42%, sonstige zugelassene Rebsorten 14%

Weinberg:

Ca. 3 km nordwestlich des Weinguts, in der „Muldersvlei Bowl“, liegen die Rotwein-Weinberge auf Lehm-Sandböden. In einer Höhe zwischen 200 und 350 Metern über dem Meeresspiegel ist das Klima wesentlich milder als in Drie Sprong, es fällt 30% weniger Regen und die Trauben kommen in den Genuss von 10 bis 12 Tagen mehr Sonnenschein; ideale Bedingungen für üppige, muskulöse Rotweine.
Für das Bemühen, die Artenvielfalt auf 89 Hektar (von 364ha insgesamt) unberührter Natur im Besitz des Weinguts zu erhalten, wurde Delheim 2008 mit der Auszeichnung „Biodiversity Champion“ als siebtes südafrikanisches Weingut geehrt.

Vinifizierung:

Vergärung mit ausgewählten Hefestämmen. Die Trauben wurden bei einer Temperatur zwischen 25-28°C – und mit viermaligem Überpumpen pro Tag - vergoren. Danach wurde der Wein 10 Monate in französischen Barriques ausgebaut.

Beurteilung:

Würzig-pfeffriges Beerenbukett untermengt mit frischen, roten Früchten. Mundfüllend und sehr geradlinig. Schöne Länge im warmen Finish, stoffig und mit feinem Säurerückgrat.

Alkoholgehalt:

14,0 %vol

Säure:

5,3 g/l

Restzucker:

1,8 g/l

Lagerfähigkeit:

5 – 7 Jahre

Empfehlung:

BBQ, gefüllte Tomaten mit Hack, Pfeffersteaks mit Pommes sarladaises

Trinktemperatur:

16 – 18 °C

Abfüller:

Erzeugerabfüllung Delheim, Stellenbosch