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Wolfram Proppe Auxerrois Trocken 0,75 l

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Weißwein trocken, Saale-Unstrut, Jena


Der Auxerrois ist eine wenig bekannte und den weißen Burgundern sehr ähnliche alte und edle Rebsorte. Als fruchtig weicher Weißwein mit milder Säure ist er eine besondere Neuentdeckung im Saale-Unstrut Gebiet. Im Gleistal wurde die Rebe bereits in historischen Weinbauzeiten kultiviert und ist mit etwas Glück auch heute noch verstreut an den Hängen zu finden
 

Name:

Wolfram Proppe Auxerrois Trocken

Herkunftsland:

Deutschland

Anbaugebiet:

Saale-Unstrut

Einzellage:

Golmsdorfer Gleisburg, bei Jena, Bereich Thüringen

Klassifizierung:

Deutscher Qualitätswein

Rebsorte:

Auxerrois

Bodenart:

Steillage, Auflage Muschelkalk-Verwitterung, Kalkschutt

Vinifizierung:

Die selektive Handlese der Auxerroistrauben bringt einen fruchtig-feinstrukturierten und gebietstypischen Weißwein hervor. Flaschen lagern mit unbehandeltem Naturkork.

Geschmacksrichtung:

trocken

Beurteilung:

feinfruchtiges Bukett mit Honignoten und reifen hellen Früchten, Mineralik und harmonische Säure. Aromen von Birne, reifem Apfel, Ananas und Banane.

Alkoholgehalt:

13 % vol

Säure:

 

Restzucker:

 

Empfehlung:

Zu Flussfisch, Jakobsmuscheln, Seeteufel, Tafelspitz-Rinderbrust gekocht, Fines-de-Claires-Austern (roh), Kalbsschnitzel, Perlhuhn, Truthahn, Taube, Kalbsleber gebraten, Schweinefilet, moderat gewürzt, kalter Aufschnitt, Tartar, Salat von warmen Fischfilets, Schnecken

Trinktemperatur:

12 - 14 °C

Lagerfähigkeit:

2 – 4 Jahre

Hersteller:

Gutsabfüllung Weingut Wolfram Proppe, Im Kleinen Dorf 12, D-07646 Laasdorf

Enthält Sulfite.


 

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