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Ein ganz bemerkenswerter neuer Irish Whiskey kommt von Hibernia Distillers in West Cork. Alan und Conor Hyde bringen als ihre erste Abfüllung eine auf 5000 Flaschen limitierte Abfüllung eines 10-jährigen Single Malts auf den Markt. Man macht kein Geheimnis daraus, daß die Destillate selbst zunächst aus der für ihre Spitzenqualität bekannten Cooley Destillerie stammen. Der Brand aus 100% gemälzter Gerste reifte dann in frischen Bourbon-Fässern in West Cork, erhielt ein Finish in erstbefüllten Sherryfässern, und wurde mit West-Cork Quellwasser auf Trinkstärke herabgesetzt. Hyde Single Malt 10 Jahre ist ein üppiger und voller Whiskey, der die typische irische Weichheit mit der kräftigen Frucht der Sherry-Fässer verbindet. Um die hohe Qualität unverfälscht in die Flasche zu bringen, wurde auf Kältefilterung und Zusatz von Farbstoffen verzichtet. Man darf auf weitere Premium-Abfüllungen des neuen Betriebes gespannt sein.
Ab sofort hier im Shop erhältlich.