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Hudson Whiskey

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Die Gründer der Tuthilltown Spirits Distillery hatten eigentlich ganz Anderes vor. Mit dem Kauf der Tuthilltown Getreidemühle im Jahr 2001 planten sie die Eröffnung einer Bergsteiger-Ranch, aber die Nachbarn verhinderten den Plan. Also musste mit dem Objekt etwas Anderes angefangen werden. Die 240 Jahre alte Geschichte des Objektes brachte sie auf eine Idee. Getreide, Wasser, Hefe und ein neuer Verwendungszweck – sie entschieden sich, Whiskey herzustellen.

Mit viel Eigeninitiative und harter Arbeit wurden die beiden Kornspeicher verwandelt in die erste Whiskey Destillerie des Staates New York seit der Prohibition.

Die Gründer hatten zunächst nicht die leiseste Ahnung von der Whiskey-Herstellung. Statt nun nur über den Tellerrand zu schauen entschieden sie sich, den Teller ganz zu zerbrechen und völlig neu anzufangen. Zwei Jahre lang reisten sie um die Welt, besuchten Destillerien und sprachen mit Experten. Währenddessen entstand nach und nach zu Hause die Destillerie.

Nachdem der Bau endlich vollendet und die Stills eingabaut waren, brauchte es sechs Monate des Experimentierens, bis endlich großartiger, handgemachter Whiskey hergestellt werden konnte. Destilliert wird in einer 800 Liter Pot Still aus Deutschland, die Destillation erfolgt diskontinuierlich und zweistufig – also ähnlich wie in Schottland.

Die Tuthilltown Spirits Distillery geht damit für amerikanische Verhältnisse völlig neue Wege. Die industrielle Revolution verebbt an der Einfahrt zum Grundstück. Hier werden Destillate handwerklich hergestellt. Vom Korn bis ins Glas wird größte Sorgfalt angewendet. Die Aromen der Heimatregion werden eingefangen über die Kooperation mit lokalen Farmern. Es wird versucht, nur die kleinsten Fußstapfen in der Natur zu hinterlassen.

Auszeichnungen:

• Handwerkliche Whiskey-Destillerie des Jahres - Whiskey Magazine
• 2010 ausgezeichnet mit 92 von 100 Punkten - The Tasting Panel
• Beste US-Amerikanische handwerkliche Destillerie 2010 - American Distilling Institute
• Bester neuer amerikanischer Whiskey 2010 - Food and Wine Magazine

hudsonwhiskey.com
 


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