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Baldauf

Weingut Baldauf

Weingut Baldauf

Im Jahr 199 legten Karl-Heinz und Thekla Baldauf den Grundstein für das Weingut im fränkischen Saaletal. Seit 1991 wird das Familienweingut von deren Söhnen Gerald und Ralf Baldauf geführt. Beide durchliefen nach der Ausbildung zum Winzer, ein Studium zum staatl. geprüften Techniker für Weinbau und Kellerwirtschaft, in Veitshöchheim bei Würzburg. Den Verkauf der Weine ab Hof übernehmen die Ehefrauen Heike und Silvia Baldauf.
Die Weine des Weinguts Baldauf wachsen auf Muschelkalkfelsen im fränkischen Saaletal auf Höhen ziwschen 220 und 320 m in den besten Lagen Ramsthal, Hammelburg und Umgebung. Außerdem hat das Weingut Weinberge in den Lagen Stettener Stein, Karlstadter Roßtal, Retzstadter Langenberg und Thüngersheimer Ravensburg.
Niedrige Erträge (40-60 hl/ha) und nur gesunde und reife Trauben aus nachhaltig ökologischem Anbau gehören zur Philosophie des Weinguts Baldauf und spiegeln sich im Angebot der sehr guten Weine mit regionalem Charakter wieder. Das Weingut Baldauf setzt auf die optimale Ausnutzung der natürlichen Aromenvielfalt der Rebsorten durch eine temperaturgeregelte Vergärung. Die Verarbeitung der Trauben erfolgt über mehrere Etagen ohne mechanische Beanspruchung.


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Weißwein trocken, Aromen von Grapfruit, Johannisbeere, Cassis, mineralischer Sortentyp
Franken

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