The Lost Distillery Company

Einhundert geschlossene Destillerien

Während des letzten Jahrhunderts wurden fast einhundert Malt Whisky Brennereien in Schottland geschlossen oder zerstört. Das ist nahezu die Hälfte aller Destillerien, die jemals in Schottland existierten. Globale Wirtschaftskrisen, Überproduktion, Weltkriege und die Prohibition haben zum Verlust so vieler Brennereien geführt. Als Ergebnis aller dieser Faktoren sind viele einzigartige und ehrwürdige Marken für die Welt verlorengegangen. Bis jetzt.
 

Die Auferstehung alter Marken

The Lost Distillery Company hat es sich zur Aufgabe gemacht, die verloren geglaubten Single Malts zu erforschen und gemeinsam mit einem Team von Whisky-Historikern die Herstellungsweise der ehemaligen Brennereien zu recherchieren.

Anhand von zehn Schlüsselkomponenten wird der Geschmack der verlorenen Whisky Legenden rekonstruiert. Untersucht wird dabei u.a. die Art der Brennblasen, Wärmequellen, Bodenbeschaffenheiten, Holz und Rohmaterialien wie Gerste, Wasser oder Hefe. Die Geschmacksprofile, die sich daraus ergeben, hat The Lost Distillery Company durch die Vermählung von Single Malts unterschiedlicher Destillerien der spezifischen schottischen Regionen nachempfunden. So werden längst verschollene Whiskys neu interpretiert.

Alle modernen Whisky-Legenden werden dabei nach alter handwerklicher Tradition und ohne Kältefilterung und Färbung durch Zuckerkulör hergestellt.

www.lost-distillery.com