Nine Springs - BEOWEIN

The Nine Springs

Im Jahr 2012 begann man in der Neunspringer Brauerei in Worbis, Thüringen, mit einem Experiment. Aus der Kombination der vorhandenen Brauanlagen mit offener Gärführung und einer kupfernen Brennblase sollte ein Thüringer Whisky entstehen. Nach mehreren Tests wurde im Mai 2013 das erste Destillat in die Eichenholzfässer für die Lagerung und Reife gefüllt. In der Worbiser Traditionsbrauerei verwendet man viele verschiedene Fass-Sorten – alle aus Eiche – darunter neue, noch nicht benutzte Fässer aus amerikanischer Weißeiche, Fässer, in denen zuvor Sherry aus Spanien lag, Fässer, an die Rotwein aus Südfrankreich sein Aroma abgegeben hat, und Fässer, in denen Bourbon-Whiskey gereift ist.

Nine Springs – die neun Quellen

Unter dem Dach der No.9 Spirituosenmanufaktur wird der Thüringer Single Malt Whisky vermarktet. Er trägt nach den neun Quellen der Stadt den Namen „The Nine Springs“. Die Manufaktur stellt mit dem „Wuestefeld“ – neben dem Whisky – auch einen innovativen Gin her. Unter der Marke „Alfred’s Trail“ werden zusätzlich Rum Finishes vermarktet. Der Rum wird dafür im Erzeugerland gekauft und in Worbis in speziellen Fässern nachgereift. Den ersten Whisky gibt es seit Juni 2016.

Werturteil: Brilliant

Bernd Ehbrecht ist zu recht stolz auf das bisher schon erreichte. Erst vor Kurzem erhielt er den „Ritterschlag“ für seinen Single Malt – 91 von 100 Punkten in Jim Murrays Whisky Bible 2016, Prädikat „brilliant“. Und schon bald wird es noch mehr Interessantes aus Worbis zu hören und zu verkosten geben. Bernd Ehbrecht experimentiert mit den verschiedensten Hölzern, bis hin zu Spessart-Eiche und ungarischer Eiche. Und auch getorftes Malz wird seit Ende 2014 eingesetzt.