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Unabhängiger Familienbetrieb seit 1990
Bonollo Grappa
Die Brennerei Bonollo wurde 1908 in Fara Vicentino gegründet, belegt durch die älteste von Giuseppe Bonollo unterzeichnete Destillationserklärung.
Als Pionier der Branche setzte man bereits in den 1970er Jahren auf die Kreislaufwirtschaft. So werden die nach der Grappa-Gewinnung getrockneten Trester weiterverwendet. Die Traubenschalen liefern den nicht-fossilen Brennstoff für den Destillationskessel, und aus den getrockneten Traubenkernen wird ein wertvolles Speiseöl gewonnen.
1995 übernimmt die vierte Generation den Familienbetrieb und perfektioniert das Bonollo Single System, das jede Herstellungsphase regelt: von der Tresterernte bis zur Destillation, von der Reifung bis zur Verpackung und sogar die Verwendung von Nebenprodukten, mit Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit und Kreislaufwirtschaft.
Die erste Flasche Grappa Of Amarone Barrique kommt 1999 auf den Markt und hebt den italienischen Grappa auf das Niveau der großen internationalen Spirituosen. 2018 wird der Grappa von Wine Enthusiast in die Liste der „Top 100 Spirituosen der Welt“ aufgenommen.
Im Jahr 2008 wird die Distillerie Bonollo Umberto im dritten Eurispes-Bericht als eine der hundert Erfolgsgeschichten des italienischen Systems ausgezeichnet. Im Jahr 2016 erhält der Grappa in Montecitorio die Auszeichnung als „italienische Exzellenz“. Im Jahr 2020 wird das Unternehmen für seinen Beitrag zur Kultur und der Aufwertung des „Made in Italy“ durch seine Flaggschiff-Spirituosen zum „Botschafter Italiens“ ernannt.
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