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Unabhängiger Familienbetrieb seit 1990
Boon
Die Boon Brauerei steht in Belgien in Lembeek, dem Ort in dem möglicherweise das Lambic erfunden wurde und der vielleicht dafür namensgebend war. Lambic ist eine Bierspezialität, die ohne Hefezugabe in offenen Bottichen durch Spontangärung entsteht. Vor Entdeckung der Hefebakterien wurde Bier überall so gebraut. Lambic ist eine der letzten Bierspezialitäten, die auf diese Weise gebraut werden. Zusammensetzung und Herstellungsverfahren des Lambic sind heute als garantiert traditionelle Spezialität geschützt.
Bei Boon werden verschiedene Lambics, Frucht-Lambics und auch die Bierspezialität Geuze hergestellt, eine Weiterverarbeitung des Lambics. Besonders berühmt ist das Kriek, ein Lambic mit hohem Anteil von Kirschen in der Rezeptur.
