Blacks Irish Whiskey

Seit 2020 fließt bei Blacks in Kinsale der eigene Newmake aus den beiden neuen Brennblasen. Die größere fasst 2800 Liter und wurde „Bonny“ getauft, die kleinere – „Morrigan“ – hat eine Kapazität von 1600 Litern. Hergestellt wurden beide von den renommierten Pot Still Experten Frilli Impianti in Italien.

Blacks Brewery & Distillery ist Irlands erster Betrieb mit Brauerei und Brennerei unter einem Dach. Gebraut wird hier seit 2013, destilliert seit 2015. Mit den 2020 installierten zusätzlichen Stills wird eine deutlich größere Menge an Rohwhisky und Rum erzeugt. Derzeit (2021) wird im Brauhaus in einer Doppelschicht eine Maische mit 8%vol erzeugt. Die Maische hat dank der Brautechnik und Brauerfahrung eine äußerst hohe Qualität. Derzeit werden daraus 21 Fässer in Bourbon-Barrel-Größe (225 L) je Woche abgefüllt und eingelagert.