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Unabhängiger Familienbetrieb seit 1990
Titanic Distillers Irish Whiskey
Im Jahr 1996 gewann der Belfaster Busfahrer Peter Lavery den Jackpot mit der unglaublichen Summe von 10,2 Millionen Pfund in der irischen Lotterie. Statt das Geld für Frauen und Alkohol auszugeben und den Rest zu verprassen, ist er heute als erfolgreicher Unternehmer ein Mäzen seiner Stadt – angesehen und beliebt.
Sogar die BBC zeigte eine Doku über seine ungewöhnliche Lebensgeschichte, der er nun ein neues und wahrlich besonderes Kapitel mit dem Bau und der Inbetriebnahme der ersten neuen Whiskey Distillery in Belfast nach über 87 Jahren hinzugefügt hat.
Allein wegen ihres Standortes muss diese Brennerei als spektakulär bezeichnet werden. Sie hat ihren Platz gefunden im ehemaligen und unter Denkmalschutz stehenden Pumpenhaus des Thompson Docks im Hafen von Belfast, berühmt für seine Geschichte und die Schiffe, die dort gebaut wurden.
Drei Brennblasen von Forsyth wurden mitten zwischen der alten und noch vorhandenen Pumpentechnik eingebaut. Das Pumpsystem diente vormals dazu, das Trockendock zu entleeren und zu befüllen.
Die Atmosphäre in diesem ganz besonderen Stillhouse und der Anblick der alten Technik sind einzigartig. Im August 2023 war es soweit und „Titanic Distillers at Thompson Dock“ starteten die Produktion.
Für die Produktion des ersten eigenen New Makes ist viel Kupferkontakt vorgesehen. In der Maische sollen der Hefe beachtliche 184 Stunden Zeit für die Fermentation gelassen werden. Im ersten Jahr sollen etwa 100.000 Liter dreifach destillierten Brandes erzeugt werden.
Bis der erste selbst produzierte Whiskey verfügbar ist, wird die Marke mit zugekauftem Whiskey einer anderen Brennerei am Markt etabliert. Dieser Whiskey wurde so angelegt, dass er einen Vorgeschmack auf das zu erwartende Produkt liefern kann.
