La Sablette

Wein aus Frankreich, Loire

La Sablette Muscadet ist ein typischer Vertreter dieses Loire-Weintyps und ein perfekter Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten. Melon de Bourgogne – eine Rebsorte aus dem Burgund – war die einzige, die die verheerenden Fröste von 1709/10 in der Gegend um Nantes überlebt hat. Seitdem wird sie dort von den örtlichen Winzern bereitwillig gepflegt und hat einen Weintyp entwickelt, der sich als idealer Begleiter von Austern und Meeresfrüchten überhaupt etabliert hat. Guter Muscadet ist leicht im Geschmack, doch mit einem Anflug von Grapefruit und Pfeffer und einer gewissen Geschmeidigkeit.

Die besten Muscadets werden wie La Sablette Muscadet „sur Lie“ gelassen, bleiben also lange Zeit ungestört auf der Hefe stehen, bis sie direkt von dort auf Flaschen gezogen werden. Dadurch wird etwas von der hefigen Sahnigkeit und natürliche Kohlensäure eingefangen. Nur diese Weine tragen den Vermerk „sur Lie“ auf dem Etikett und ihre Kombination aus Frische, Neutralität und geschmeidiger Textur macht sie zum perfekten Begleiter für Meeresfrüchte.