Diplomatico

Im Zeitraum von März 2012 bis Ende 2025 wurden die berühmten Diplomatico Rums in einigen Ländern unter dem Namen “Botucal” vertrieben. Die Handelskette Aldi hielt die Namensrechte am Brandy „Diplomat“ und befürchtete Verwechslungen in ihrem Handelsgebiet. Daher durften die Rums in den entsprechenden Ländern nicht mehr unter dem Namen Diplomatico vertrieben werden. Der Inhalt war jedoch identisch. Ab Anfang 2026 ist der Name wieder weltweit einheitlich, weil Aldis Namensrechte ausgelaufen sind.

Die Rums der Diplomatico-Familie werden hergestellt von Destilerias Unidas in Venezuela. Das für die Herstellung verwendete Zuckerrohr stammt aus lokalem Anbau aus Venezuela. Es wird an Zuckerfabriken geliefert und dort zu Zuckerrohrmelasse verarbeitet, der Basis für die Rumherstellung.

Durch Gärung – oder Fermentation – wird der Zucker in der Melasse in Alkohol umgewandelt. Da die meisten Aromastoffe während der Gärung entstehen, ist dieser Prozessschritt entscheidend. Die Melasse wird bei Diplomatico mindestens 24 Stunden lang fermentiert, um eine hocharomatische Flüssigkeit mit einem Alkoholgehalt zwischen 6 % und 8 % vol. zu erhalten.

Die Brennerei verfügt über eine Reihe einzigartiger Destillationsanlagen für kontinuierliche und diskontinuierliche Destillationen. Dazu gehören die Pot-Still-Destillation, die Batch-Kessel-Destillation und die Kolonnendestillation. Diese Vielfalt ist der Schlüssel zum einzigartigen Geschmacksprofil von Diplomático. Sie ermöglicht die Herstellung verschiedener leichter und kräftiger Rumsorten, die nach Reifung und Vermählung den Rums eine Komplexität verleihen, die mit den besten Whiskys der Welt vergleichbar ist.

Die einzigartige Kombination aus Kessel- und Pot-Still-Destillation ist das Herzstück des Diplomático-Stils, der durch die Kolonnendestillation zur Ausgewogenheit seines Geschmacksprofils zusätzlich ergänzt wird.

Alle Diplomático-Rums reifen in Eichenfässern, um das gewünschte Geschmacksprofil zu erreichen. Die reifen Aromen und Geschmacksnuancen entstehen während der Lagerung. Diplomático verwendet hauptsächlich ehemalige Bourbon- und Whiskyfässer für die Reifung. Sobald die Rums in den Fässern ihre optimale Reife erreicht haben, werden sie in unterschiedlichen Verhältnissen verschnitten, um das gewünschte Geschmacksprofil für jede Sorte zu erzielen.

Beim Blending werden schließlich die Rumsorten aus unterschiedlichen Destillationssystemen, verschiedenen Fasstypen, unterschiedlichen Alters und mit verschiedenen Intensitätsprofilen meisterhaft und kunstvoll kombiniert, um den einzigartigen Geschmack der jeweiligen Sorte zu erzielen.

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