Sandeman Tawny Porto 0,75 l

Name:

Sandeman Porto Tawny

Herkunftsland:

Portugal

Region:

Douro

Rebsorten:

Bodenart:

Weinherstellung:

Die handgepflückten Trauben werden entstielt und angepresst vor der Maische, die unter Temperatursteuerung mit den Beerenhäuten werfolgt, um die besten Inhaltsstoffe zu extrahieren. Die Zugabe von Weinalkohol zum genau richtigen Zeitpunkt bewahrt die Ausgewogenheit vom Körper des Weines und dem Bouquet. Dieser Zeitpunkt wird vom Winzer festgelegt und hängt von der genauen Kontrolle der Gärungstemperatur und der Dichte ab, außerdem von den Weinsorten, dem Reifegrad und der letztendlich gewünschten Süße.

Reifung:

Nach der Ernte bleiben die Weine in Douro bis zum folgenden Frühling. Dann werden sie nach V.N.Gaia transportiert und kommen in Sandemans jahrhundertealte Lagerhäuser zur Reife in Eichenfässern, wie es die traditionelle Portweinherstellung fordert. Während der Jahre der Reife werden die Weine von einem Önologen-Team sorgfältig kontrolliert und analysiert, wobei alle nötigen Korrekturen vorgenommen werden und der endgültige Blend vorbereitet wird, der den Charakter des Sandeman Porto Tawyn trägt. Der finale Blend wird gefiltert und kältestabilisiert bevor er abgefüllt wird.

Beurteilung:

Klare rote Bernsteinfarbe, leichter aber intensiver Körper, zu Beginn Aromen von Vanille, dann Trockenfrüchte. Die elegante Harmonie und das frische Aroma von roten Früchten entfalten sich im Mund und verbinden sich mit der Komplexität der Holzreife und einem schönen Abgang.

Lagerung:

Die Flasche sollte stehend gelagert werden, geschützt vor Licht und Feuchtigkeit, bei einer konstanten Temperatur von 16 bis 18 °C.

Alkoholgehalt:

19,5%vol

Säuregehalt:

4 g/l (Weinsäure)

Zuckergehalt:

95 g/l

pH-Wert:

3,55

Empfehlungen:

Sandeman Porto Tawny ist ein delikater Begleiter zu jedem Dessert mit Karamell, so wie Crème Brulee oder tarte Tatin, oder zu kräftigem Blauschimmelkäse wie Roquefort. Etwas experimenteller kann man ihn auch zu Gänsestopfleber oder zu cremigen Meeresfrucht-Blätterteigpasteten servieren.

Servieren:

Sandeman Porto Tawny ist trinkfertig und muss nicht dekantiert werden. Trinktemperatur 12 – 16 °C. Einmal geöffnet sollte die Flasche innerhalb von 8 Wochen aufgebraucht werden.

Hersteller:

Hergestellt und abgefüllt von Sogrape Vinhos, S.A., Vila Nova de Gaia, Portugal