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Gin

Gin & Wacholder

Gin & Wacholder

Die Geschichte des Gins geht bis ins 17. Jahrhundert zurück und beginnt mit dem holländischen Genever: einem Wacholderbranntwein aus mit Wacholderbeeren versetztem Getreidedestillat (frz. genièvre = Wacholder). Genever galt zunächst als Medizin und wurde nur in Apotheken abgegeben.
Als Wilhelm III. von Oranien 1689 den englischen Thron bestieg, brachte er den Genever mit auf die Insel. Er belegte die in England populären Spirituosen aus Frankreich mit immensen Zöllen, erlaubte aber dafür den Engländern das Brennen von Wacholderbrand. Der Branntwein, der in England zunächst »tschineiver« und später kurz Gin genannt wurde, entwickelte sich daraufhin in Windeseile zum Nationalgetränk..
Gin erhält seinen charakteristischen Geschmack aus der Aromatisierung mit Gewürzen, darunter vor allem Koriander und Wacholderbeeren. Weitere Bestandteile wechseln von Hersteller zu Hersteller, beispielsweise Ingwer, Muskat, Orangenschalen (Flavedo), Paradiesapfelkerne, bis hin zu Weinblüten und Gurken. Insgesamt kommen bei der Gin-Herstellung etwa 120 verschiedene Zutaten als Aromen und Wirkstoffe zum Einsatz.


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