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Absinth & Anis

Absinth & Anis-Spirituosen

Anisspirituosen haben ihre Heimat in den europäischen Ländern am Mittelmeer und in der Türkei. Ob Pastis, Ouzo, Sambuca, Raki oder Absinth - jede Region hat ihre eigene Spezialität. Alle haben eins gemeinsam - die destillierte Essenz des Anis-Samens, das Anethol, als Basis.
Die Verwendung von Anis in Getränken hat eine lange Tradition. Schon im alten Ägypten wurde Anis als Heilmittel gegen Magen-, Darm- und Krampfbeschwerden eingesetzt. Anis wird im Mittelmeerraum, in Indien, Japan und Südamerika angebaut. Der verwandte Sternanis hat einen höheren Gehalt an ätherischem Öl. Er kommt meist aus China oder anderen asiatischen Ländern.


Absinth

Absinth

Die Basis für Absinth ist Wermut mit einem Bestandteil seiner ätherischen Öle, dem Thujon. Heute wird der Thujon-Gehalt per Gesetz begrenzt.

Pastis

Pastis

Die Spirituose aus Anis, Süßholz und aromatischen Kräutern ist der beliebteste Aperitif in Frankreich.

Ouzo

Ouzo

Die griechische Anis-Spirituose entsteht aus einem Destillat aus Trauben, Anis und weiteren aromatischen Kräutern.

Sambuca

Sambuca

Der italienische Anis-Schnaps wird mit Anis, Sternanis, Süßholz und anderen Gewürzen aromatisiert. Gelegentlich serviert mit Kaffeebohnen.

Raki

Raki

Die türkische Anis-Spirituose wird aus Weintrauben oder Rosinen destilliert, vor dem zweiten Brenndurchlauf wird Anis zugegeben.

Deutsche Anis-Spirituosen

Deutsche Anis-Spirituosen

In Deutschland sind Anis-Spirituosen eher selten und Exoten, aber auch hier gibt es erfolgreiche Marken.


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Spirituosen und Sirupe mit Farbstoff, wenn nicht anders angegeben. Alle Weine und Sekte enthalten Sulfite.