Petites Folies Merlot-Cabernet 0,75 l

Name:

Petites Folies

Herkunftsland:

Frankreich

Anbaugebiet:

Languedoc-Roussillon

Rebsorten:

60% Merlot und 40% Cabernet Sauvignon

Weinberg:

Die Trauben stammen von der Domaine de la Baume zwischen Béziers und der mittelalterlichen Stadt Pézenas in der Region Languedoc-Roussillon.

Bodenart:

Lehm und Kalk.

Vinifizierung:

Die Hälfte der Trauben wird nach der klassischen Maischegärmethode verarbeitet. Die anderen 50 % der Ernte werden kurzzeithocherhitzt. Das bedeutet, dass die Trauben für kurze Zeit auf 80°C erhitzt werden damit die Farbe aus der Beerenhaut extrahiert wird. Anschliessend wird die Maische zwischen 8 und 12 Stunden stehen gelassen und vergoren. Danach erfolgt die sanfte Pressung, Vinifizierung und Filterung. Die beiden Vorteile der beiden Rotweinzubereitungsmethoden werden hier genutzt.

Beurteilung:

Schöne tiefrote Farbe mit dunklen violetten Reflexen. Duft kraftvoll und komplex, kombiniert Noten von reifen, marmeladigen Früchten (Brombeere, schwarze Johannisbeere) mit Röstaromen von Mokka und Vanille. Mund: Vollmundig und komplex am Gaumen mit einem harmonischen und fruchtigen Nachhall.

Alkoholgehalt:

13 %vol

Säure:

Restzucker:

Lagerfähigkeit:

3 – 4 Jahre

Empfehlung:

Petites Folies ist ideal allein oder als Begleitung zu Lammkeule, Roastbeef, geschnitten oder gehackt, Kalbfleisch mit Pilzen.

Trinktemperatur:

18 °C

Hersteller:

Joseph Helfrich, F-33720 landiras, France