Kingsbarns Doocot 0,7 l

Lowland Single Malt Scotch Whisky, 46%vol

Kingsbarns Doocot ist der Nachfolger von Dream To Dram, dem ersten Single Malt Whisky der neu erbauten Kingsbarns Destillerie in den schottischen Lowlands. Er entsteht aus der gleichen Rezeptur, konnte aber eine längere Reifezeit genießen und mehr Komplexität entwickeln.

Er wurde aus zwei Fassarten komponiert. 90% kommen aus frischen Ex-Bourbon-Barrels, 10% aus portugiesischen Rotwein-Barriques, die im STR Verfahren aufgearbeitet wurden. Dieses Verfahren wurde von Dr. Jim Swan entwickelt. Es steht für „shaved, toasted and re-charred“ und beschreibt die Schritte der Aufbereitung der gebrauchten Fässer vor der Befüllung mit Whisky.

Für den Whisky wird ausschließlich lokal angebaute Gerste verwendet. Eine lange Fermentation mit zwei Hefearten erzeugt einen intensiven und fruchtigen Charakter.

Nicht kältegefiltert, nicht gefärbt.

Auszeichnungen:
2024 – Gold World Whiskies Award
2023 – 95 Punkte IWSC

Die Inspiration für den Namen des neuen Single Malts von Kingsbarns kam aus dem Herzen der Brennerei. Bei der 2013 begonnenen Sanierung des alten Bauernhofs wurde versucht, viele Teile des historischen Gebäudes zu restaurieren und nicht zu ersetzen. Einer davon war der älteste Raum: The Doocot.

Der Doocot, schottisch für Dovecot – Taubenschlag, befindet sich im Zentrum der Brennerei und enthält seit März 2015 das erste abgefüllte Fass.

Hersteller: Kingsbarns Distillery, St Andrews, Five KY16 8QE, Scotland

www.kingsbarnsdistillery.com