Canario

Canario Cachaca stammt aus dem Hause Fazenda Soledade im Staate Rio, einem brasilianischen Familienunternehmen, das 1827 gegründet wurde und seitdem Premium-Cachaça herstellt. Canario Cachaça wird im aufwendigen und für Cachaça seltenen, zweifachen Pot-Still Destillierverfahren in Kupferkesseln gewonnen. Zur Herstellung wird ausschließlich frischer Zuckerrohrsaft verwendet. Die Zuckerrohrfelder befinden sich in den Bergen von São Fidelis in 800 m Höhe. Diese Region ist berühmt für individuellen, spezialisierten Zuckerrohranbau. Nach ca. einjährigem Wachstum wird das ausgesuchte, frische Zucherrohr per Hand geerntet. Für den Destillationsprozess wird das Herz des Zuckerrohrs sorgfältig vom Rest getrennt und innerhalb von 24 Stunden zu frischem Zucherrohrsaft gepresst. Für den Gärungsprozeß und die endgültige Qualität ist das reine, klare und weiche Wasser aus eigenem Brunnen von nicht zu unterschätzender Bedeutung.
Canario Cachaça zeichnet sich durch seine knackig frische und dennoch dezente Zuckerrohrnote und seinen angenehm milden, reinen und harmonischen Geschmack aus.