Bodegas Tradicion Sherry Pedro Ximenez 20 Jahre 0,75 l

Alter Sherry aus Jerez, 15%vol

Pedro Ximénez heißt die Traube, die für die Herstellung des gleichnamigen Sherrys verwendet wird. Aufgrund ihrer Eigenschaften und ihrer besonderen Verarbeitung bei der Lese entsteht ein sehr süßer und dunkler Sherry. Diese Sherrys werden durch ihrer Reifung mit dem Solera-System und ihrer oxidativen Alterung einzigartig. Auf der Flasche ist das gesetzliche Mindestalter für einen V.O.S. von 20 Jahren angegeben. Mit einem tatsächlichen Durchschnittsalter von 22 Jahren ist er der jüngste Sherry der Bodegas Tradicion, mit einer üppigen Süße, die aufgrund der Säurestruktur jedoch nicht klebrig wirkt. Ein perfekter Digestif.
Aufgrund des sehr hohen Alters ist die Jahresproduktion sehr limitiert. Vom Pedro Ximenez V.O.S. werden maximal 4.000 Flaschen pro Jahr abgefüllt.

Enthält Sulfite.

Hersteller: Bodegas Tradición, Calle de los Cordobeses, 3, 11408 Jerez de la Frontera, Spain

Bodegas Tradición wurde 1998 mit dem Ziel gegründet, die alten und traditionellen Arbeitsabläufe der Sherry Herstellung wiederzubeleben. Nachdem die Gebäude aus dem 19. Jahrhundert im historischen Stadtteil von Jerez gekauft und restauriert wurden, suchte man nach den besten und ältesten Weinen in der Sherry Region. Anschließend wurden die über 1000 Fässer aus amerikanischer Eiche befüllt, die heute in der Bodega lagern. Und zwar mit nur 4 Arten von Sherry: Amontillado, Oloroso, Palo Cortado und Pedro Ximénez, sowie mit Brandys der Kategorie Solera Gran Reserva: Brandy Gold und Platinum. Und in der Bodegas Tradición ist in bester alter Tradition alles noch reine Handarbeit. Die Flaschen werden noch von Hand abgefüllt, gelabelt, anschließend numeriert und wachsversiegelt, wie gesagt alles per Hand! Übrigens, die Spanier sprechen bei Sherry von „Wein“ und die Bodegas sind die „Weinkeller“

Bodegas Tradición ist der einzige Weinkeller im geschützten Herkunfts- und Anbaugebiet DO (Denominaciones De Origen) von Jerez, der sich ausschließlich der Herstellung der ältesten Weine (Sherrys) verschrieben hat. Diese werden vom amtlichen Kontrollrat (Consejo Regulador) klassifiziert und zertifiziert. Das Bestreben von Bodegas Tradición ist es, diesen außergewöhnlichen und sehr alten Sherrys wieder ihren gebührenden Platz unter den großen Weinen dieser Welt, den sie ohne Zweifel verdienen, zurückzugeben.