Sandeman Old Tawny Porto 20 Jahre 0,75 l

Name:

Sandeman Old Tawny Porto 20 Jahre

Herkunftsland:

Portugal

Region:

Douro

Rebsorten:

Bodenart:

Weinherstellung:

Sandeman Old Tawny Porto 20 Jahre wird nach der traditionellen Portwein-Methode hergestellt. Die handgepflückten Trauben werden entstielt und angepresst vor der Maische, die unter Temperatursteuerung mit den Beerenhäuten werfolgt, um die besten Inhaltsstoffe zu extrahieren. Die Zugabe von Weinalkohol zum genau richtigen Zeitpunkt bewahrt die Ausgewogenheit vom Körper des Weines und dem Bouquet. Dieser Zeitpunkt wird vom Winzer festgelegt und hängt von der genauen Kontrolle der Gärungstemperatur und der Dichte ab, außerdem von den Weinsorten, dem Reifegrad und der letztendlich gewünschten Süße.

Reifung:

Nach der Ernte bleiben die Weine in Douro bis zum folgenden Frühling. Dann werden sie nach V.N.Gaia transportiert und kommen in Sandemans jahrhundertealte Lagerhäuser zur Reife in Eichenfässern, wie es die traditionelle Portweinherstellung fordert. Während der Jahre der Reife werden die Weine von einem Önologen-Team sorgfältig kontrolliert und analysiert, wobei alle nötigen Korrekturen vorgenommen werden und der endgültige Blend vorbereitet wird, der den Charakter des Sandeman Old Tawny Porto trägt. Der finale Blend entsteht aus Weinen mit einem Alter zwischen 15 und 40 Jahren.

Beurteilung:

Eine kräftige, aber elegante Kombination von Aromen – getrocknete Aprikosen, Honig, Nüsse, Gewürze, Vanille – ein endlos komplexer Wein der sich weich entfaltet und sich im Mund noch entwickelt

Lagerung:

Die Flasche sollte stehend gelagert werden, geschützt vor Licht und Feuchtigkeit, bei einer konstanten Temperatur von 16 bis 18 °C.

Alkoholgehalt:

20%vol

Säuregehalt:

5 g/l (Weinsäure)

Zuckergehalt:

115 g/l

pH-Wert:

3,55

Empfehlungen:

Sandeman Old Tawny Porto 20 Jahre ist köstlich, wenn leicht gekühlt serviert als stilvoller Begleiter für eine üppige Vorspeise wie Foie gras, kräftigen Käse-Quiche, salzige Königinnenpasteten oder Meeresfrüchte Gratins. Perfekt auch zu Desserts wie Crème Brûlée oder Tarte Tatin, Trockenfrüchte oder einfach frischen Pfirsichen. Ein eleganter Aperitif, wenn er gekühlt serviert wird.

Servieren:

Sandeman Old Tawny Porto 10 Jahre ist trinkfertig und muss nicht dekantiert werden, wenngleich ihm Belüftung gut tut. Trinktemperatur 12 – 16 °C. Einmal geöffnet sollte die Flasche innerhalb von 2 bis 3 Monaten aufgebraucht werden.

Hersteller:

Hergestellt und abgefüllt von Sogrape Vinhos, S.A., Vila Nova de Gaia, Portugal

Allergene:

Enthält Sulfite