Absinth Absente Kleinflasche 0,1 l


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Abbildung ähnlich. Spirituosen und Sirupe mit Farbstoff, wenn nicht anders angegeben. Alle Weine und Sekte enthalten Sulfite.

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55%vol, 10 mg Thujon/Liter

1830 ordneten Offiziere in Algerien an, ihren Soldaten, wenn es ihnen nicht gut ging, einige Tropfen Absinth in das mehr oder weniger pure Wasser zu geben, welches sie zu Trinken bekamen. Sowohl Soldaten als auch Offiziere gingen dazu über, die Dosis zu erhöhen. Dieser heilsame Likör kurierte auch Heimweh. So wurde die Absinth-Abhängigkeit unter der afrikanischen Sonne geboren und das Medikament wurde zur Quelle der Trunksucht. Im Rahmen zahlreicher Anti-Alkohol-Kampagnen wurde Absinth Anfang des 20. Jahrhunderts nach und nach überall in Europa verboten. Absinth ist ein Likör oder Branntweindestillat aus Wermuth (Artemisia absinthum) mit charakteristischer grüner Farbe. Die ätherischen Öle enthalten als Hauptbestandteil Thujon (25-70 %), das bei chronischem Genuss zu körperlichen und psychischen Schäden führt. Der bittere Geschmack ist auf den Gehalt des Glycosids Absinthin zurückzuführen.
Im 18. und 19. Jahrhunderts war Absinth sehr beliebt, insbesondere in Künstlerkreisen (Van Gogh, Picasso, u.a). Die Herstellung war 1923 in Deutschland verboten worden, ebenso wie in den meisten europäischen Staaten. In Großbritannien ist Absinth bis 10 mg/kg Thujongehalt erlaubt. Seit 1998 ist in der EU Absinth mit maximal 10 mg/kg bei über 25 Vol% Alkohol zugelassen (Richtlinie 88/388/EWG v. 22.6.98), nach Deutschem Recht lt. Aromenverordnung (BGBl. I, 2045-2050 (1991).

Das Trinkritual:
2 cl Absinth in ein Absinth-Glas geben, den Absinth-Löffel mit 1 bis 2 Stück Würfelzucker auf das Absinth-Glas legen. Übergießen Sie den Zucker mit kaltem Wasser. Bitte lassen Sie sich Zeit – zunächst nur etwas Wasser über den Zucker. Dieser soll sich auflösen und benötigt einige Zeit dabei. So wie er sich auflöst gießen Sie mehr Wasser nach. Gleichzeitig verdünnen Sie den Absinth mit Wasser in der Menge, wie Sie ihn geschmacklich bevorzugen. Man kann den Würfelzucker auch mit Absinth beträufeln, anzünden und dann ablöschen. Vorsicht! Achten Sie darauf, daß sich der Absinth im Glas nicht entzündet und somit das Glas erhitzt.

Hersteller: Distilleries et Domaines de Provence, 04300 Forcalqier, France

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