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Abbildung ähnlich. Spirituosen und Sirupe mit Farbstoff, wenn nicht anders angegeben. Alle Weine und Sekte enthalten Sulfite.
Die langsame Fermentation der Melasse wird durch die Zugabe von Hefe von javanesischem rotem Reis angeregt. Es wird bis zu einem Alkoholgehalt von 12%vol fermentiert. 52% dieses „Zuckerrohrweines“ werden in traditionellen chinesischen Brennblasen destilliert bis 30%vol. Bei einer zweiten Destillation in den gleichen Brennblasen werden 60 – 65%vol erreicht. Die restlichen 48% des Zuckerrohrweines werden in einer Kolonnendestille auf 92%vol destilliert.
Der Rum reift anschließend zunächst 3 Jahre in Teak-Fässern. Anschließend wird er umgefüllt in Ex-Bourbon-Fässer aus Amerikanischer Eiche, wo er noch einmal 4 Jahre reift. Am Schluss erhält er ein letztes Jahr Reife in Kirschholzfässern.
Farbe: |
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Duft: |
Feine Aromen von Trockenfrüchten, Honig und Holz |
Geschmack: |
Aromen von Honig und Morellokirschen |
Importeur: Spirits Corner, France
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