Allesverloren Shiraz 0,75 l

Name:

Allesverloren Shiraz

Herkunftsland:

Südafrika

Anbaugebiet:

Swartland

Einzellage:

Klassifizierung:

Rebsorten:

Shiraz

Bodenart:

Malmesbury-Schiefer

Anbau:

Nach Süden geneigte Anbauflächen 60 bis 300 m über dem Meeresspiegel, in Blöcke segmentiert

Vinifizierung:

Die Trauben werden Ende Februar bei Erreichung von 23 bis 26 Grad Balling von Hand geerntet, wenn die Aromen und Tannine voll ausgereift, die Beeren aber noch fest sind. Jeder Block wird einzeln vinifiziert. Die Trauben werden in offenen Tanks auf der Schale 5 bis 7 Tage bei 25 °C fermentiert. Der Most wird vier Monate lang auf der Hefe belassen, um die Intensität von Farbe und Aroma zu entwickeln sowie sicherzustellen, dass der Wein die nötige Struktur erhält um gut zu altern.
Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein in einer Kombination aus neuen, hauptsächlich aber zweit- und drittbefüllten Fässern aus Französischer Eiche und einigen wenigen neuen Fässern aus Amerikanischer Eiche.

Lagerfähigkeit:

Geschmacksrichtung:

trocken

Beurteilung:

Tiefrot mit Granatschimmer. Im Duft eine Fülle von Pflaume mit schwachem schwarzem Pfeffer, eine Spur von Aromen von Schinken und Zigarrenkiste im Hintergrund. Ein kräftiger Wein mit vollem Körper, einer guten Tanninstruktur und reichlich reifen Fruchtaromen.

Alkoholgehalt *:

14,5%vol

Restzucker *:

2,8 g/l

Säure *:

5,9 g/l

Empfehlung:

Zu Geflügel, Kalbfleisch und roten Fleischgerichten

Trinktemperatur:

16 °C

Importeur:

Distell Europe GmbH, Johannstr. 39, 40476 Düsseldorf

Allergene:

Enthält Sulfite