Shumi Ilerco 0,75 l

Name:

Shumi Ilerco

Ursprungsland:

Georgien

Anbaugebiet:

Mukuzani

Rebsorten:

100% Saperavi

Weingut:

Weinberg Ilerco, im Shumi-eigenen Landstrich im Nadarbazevi-Gebiet, 570 Meter über dem Meer

Boden:

Braune Humus-Schichten an der Oberfläche, tiefer gelegen kalkhaltigere Schichten mit schwach alkalischer Reaktion.

Klima:

Gemäßigtes Kontinentalklima mit heißen Sommern und milden Wintern

Ernte:

Begrenzung der Erntemenge durch manuelles Abernten grüner Trauben – die sogenannte Grünlese – im August. Der Ertrag wird so begrenzt auf 4 Tonnen pro Hektar. Das steigert die Qualität und Fruchtkonzentration in den verbleibenden Trauben. Die reifen Trauben werden schließlich von Hand geerntet, in Körben, die maximal 7 bis 8 kg fassen.

Weinbereitung:

Wenn die Trauben in der Kellerei angekommen sind werden sie entrappt und zur Vergärung gebracht. Die Trauben werden mit Schalen in Holzbottichen unter Spontangärung vergoren, ohne Zugabe von Hefen. Die Gärung dauert etwa 12 Tage. Der Wein wird schließlich in neue Barrique-Fässer aus französischer Eiche gefüllt.

Reife:

12 Monate Fassreife in den neuen französischen Eichenfässern, anschließend 7 Monate Flaschenreife

Beurteilung:

Beeindruckende Farbe, intensiv und tief, jugendlich mit violettem Schimmer. Im Duft vielschichtige Aromen wie Brombeere, Brombeerblüten, schwarze Früchte, edler Tabak, sehr würzig mit zarten Holznoten. Im Geschmack sehr schön konzentriert, abgerundet, seidig und voll. Ein wunderbarer und ausdrucksvoller Saperavi. Feine Tannine im langen Abgang, lang nachklingende Würze.

Alkohlgehalt:

13,5 %vol

Säure:

5,2 g/l

Restzucker:

2,3 g/l

Lagerfähigkeit:

3 - 5 years

Empfehlungen:

Serviertemperatur:

16 - 18 °C

Abfüller:

Wine Company SHUMI Ltd, village Tsinandali, 2217, Georgien

Importeur:

QaertValley Georgian Products OHG, Lutherstrasse 32, 07743 Jena, Germany